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O lombo de porco assado com laranja é um daqueles pratos perfeitos para um almoço especial ou para surpreender a família com uma refeição sofisticada sem grandes complicações.
Ingredientes:
- 1,5 kg de lombo de porco
- 3 laranjas (sumo de 2 e rodelas de 1 para decorar)
- 5 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 ramos de alecrim fresco (ou tomilho, opcional)
- 100 ml de vinho branco
- Sal e pimenta preta q.b.
- Azeite q.b.
- 1 colher de chá de colorau (pimentão doce)
- Batatinhas pequenas para acompanhar (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Tempere o lombo de porco com sal, pimenta, colorau e os alhos picados, esfregando bem os temperos na carne.
- Misture o sumo de duas laranjas com o mel, a mostarda e um fio de azeite.
- Regue o lombo com esta marinada.
- Deixe a carne a marinar durante pelo menos 30 minutos (para melhores resultados, deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico).
- Coloque o lombo num tabuleiro de forno e regue com o vinho branco e o resto da marinada.
- Distribua as rodelas da terceira laranja e os ramos de alecrim à volta do lombo.
- Se desejar, adicione batatinhas pequenas, temperadas com sal, pimenta e um pouco de azeite, ao tabuleiro para assarem juntamente com a carne.
- Leve ao forno durante aproximadamente 1h30, regando ocasionalmente o lombo com o molho que se vai formando no tabuleiro para que não seque.
- Nos últimos 15 minutos, aumente a temperatura do forno para os 200ºC.
- Retire do forno, deixe o lombo repousar cerca de 10 minutos antes de o fatiar e sirva decorado com as rodelas de laranja e os raminhos de alecrim.
