Este lombinho de porco recheado com alheira e bacon é uma combinação cheia de sabor, perfeita para impressionar sem complicações. O recheio suculento e o toque da cerveja criam um prato delicioso e cheio de personalidade, ideal para refeições em família.
Ingredientes:
- 1 lombinho de porco
- 1 alheira
- 200 g de bacon fatiado
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de pimentão doce
- 50 ml de azeite
- 1 cerveja de 33 cl
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. alecrim
- 1 kg de batatas pequenas
Preparação:
- Comece por preparar o lombinho: abra-o ao meio no sentido do comprimento, sem separar completamente as duas partes.
- Retire a pele da alheira e coloque o recheio no centro da carne.
- Feche o lombinho e tempere com pimenta.
- Cubra o exterior com as fatias de bacon, ligeiramente sobrepostas, e enrole cuidadosamente.
- Coloque o rolo num tabuleiro de forno.
- Descasque e lave as batatas, junte-as ao tabuleiro e distribua-as à volta da carne.
- Tempere tudo com pimentão doce, sal e pimenta.
- Adicione os dentes de alho esmagados e alguns raminhos de alecrim.
- Regue com a cerveja e o azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 45 minutos.
- Se a carne começar a ficar demasiado corada, reduza a temperatura para 170 °C.
- Durante a assadura, vá regando com o molho que se forma no tabuleiro.
- Se necessário, acrescente um pouco de água para manter a carne suculenta.
- Retire do forno e sirva decorado a gosto.
