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O leite creme da avó é uma sobremesa ideal para épocas festivas, como a Páscoa ou o Natal, em que nos reunimos à volta da mesa para celebrar a vida e a fé. É uma sobremesa que nos faz recordar os tempos de infância, em que esperávamos ansiosamente pelo momento de provar o leite creme que a nossa avó fazia com tanto amor e dedicação. Aprenda a receita!
Ingredientes:
- 1 litro de leite gordo ou meio-gordo
- 12 gemas
- 40 g de amido de milho (maisena)
- 120 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 1 casca de limão
- Açúcar para queimar
Preparação:
- Comece por misturar o açúcar com a maisena, numa tigela. Junte um pouco de leite para diluir os ingredientes, sem fazer grumos.
- Adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem para as desfazer.
- Leve o restante leite ao lume, numa panela, com a manteiga e a casca de limão, até ferver.
- Retire o leite do lume e verta-o, em fio, sobre a mistura de gemas, mexendo sempre com uma vara de arames, para evitar que talhe.
- Leve o tacho de novo ao lume, em fogo baixo, e mexa continuamente, até o creme engrossar. Não deixe ferver, para não perder a cremosidade.
- Retire o creme do lume e elimine a casca de limão.
- Distribua o creme por taças individuais ou uma travessa grande. Deixe arrefecer à temperatura ambiente ou no frigorífico, se preferir servir frio.
- Na hora de servir, espalhe uma camada fina de açúcar sobre o creme e queime-o com um maçarico ou um ferro quente, até ficar dourado e crocante.
- Sirva o leite creme da avó com uma colher e delicie-se com esta sobremesa tradicional e saborosa.
