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A salada de camarão e espinafres é uma escolha perfeita para quem procura uma refeição leve, saborosa e nutritiva. Além de ser simples e rápida de preparar, pode ser personalizada ao seu gosto com diferentes ingredientes e temperos.
Ingredientes:
- 300 g de camarão grande, descascado e limpo
- 150 g de folhas de espinafres frescos
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- 10 tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 colher de chá de pimentão-doce (opcional)
Preparação:
- Tempere os camarões com sal, pimenta preta e pimentão-doce, se usar.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira, em lume médio.
- Adicione o alho picado e deixe alourar ligeiramente.
- Junte os camarões à frigideira e salteie durante cerca de 3 a 4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Num prato ou travessa grande, disponha as folhas de espinafres, o abacate em cubos, os tomates-cereja e a cebola roxa em rodelas.
- Coloque os camarões salteados por cima da salada.
- Numa tigela pequena, misture o restante azeite com o sumo de limão, temperando com uma pitada de sal e pimenta. Mexa bem para emulsionar.
- Regue a salada com o molho de azeite e limão.
- Sirva de imediato, acompanhada de pão fresco ou como parte de uma refeição mais completa.
