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O folar da Páscoa é uma das tradições mais doces e esperadas desta época festiva em Portugal, sendo um pão doce enriquecido, que varia de região para região, mas sempre trazendo consigo o sabor da tradição e da partilha.
Entre as várias versões deste emblemático pão, destaca-se o folar de erva-doce, cuja fragrância e sabor nos remetem para as memórias das Páscoas em família, com suas receitas passadas de geração em geração, reunindo todos à volta da mesa num momento de celebração e alegria.
Fazer um folar de erva-doce para a Páscoa é uma forma de manter viva a tradição e de proporcionar aos nossos entes queridos momentos de sabor autêntico e reconfortante. Acompanhado de uma boa chávena de chá ou simplesmente saboreado como protagonista de uma pausa doce, este folar é uma verdadeira delícia.
Ingredientes:
- 3 chávenas de farinha de trigo
- 1 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de leite morno
- 1/2 chávena de manteiga derretida
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de erva-doce moída
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Raspa de 1 limão
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Numa tigela grande, misture a farinha com o fermento, a erva-doce, o açúcar, a raspa de limão e o sal.
- Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione os ovos, a manteiga derretida e o leite morno. Misture bem até obter uma massa homogénea e suave.
- Amasse durante cerca de 10 minutos numa superfície enfarinhada, até que a massa se torne elástica.
- Forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela untada com um pouco de manteiga, cubra com um pano limpo e deixe levedar num local morno até dobrar de volume, cerca de 1 a 2 horas.
- Amasse novamente por breves momentos e forme o folar, colocando-o numa forma untada com manteiga.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e leve o folar a cozer durante aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
- Deixe arrefecer sobre uma grelha antes de servir.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais tradicional, pode substituir o fermento em pó por fermento de padeiro, ajustando os tempos de levedura conforme necessário.
- Se a massa estiver muito seca após misturar os ingredientes, adicione um pouco mais de leite morno até atingir a consistência desejada.
- A quantidade de erva-doce pode ser ajustada ao gosto. Se for apreciador deste sabor, pode aumentar ligeiramente a quantidade.
- Tradicionalmente, os folares são decorados com ovos cozidos com casca, que podem ser pincelados com corante alimentar para um toque de cor.
- O folar de erva-doce mantém-se fresco por vários dias se guardado num local seco, dentro de um saco de pano.
- Este folar é delicioso servido ligeiramente aquecido, realçando os aromas da erva-doce e da raspa de limão.
