O Doce da Casa é uma sobremesa tradicional e muito apreciada em Portugal, sendo um clássico incontornável nas mesas familiares e nos restaurantes. Este doce combina a suavidade do creme com a textura crocante das bolachas, coroado por uma camada de doce de ovos ou, em algumas variantes, de chantilly. A sua origem não é certa, mas acredita-se que seja uma adaptação de receitas internacionais, enraizada nas preferências e ingredientes locais.
Caracteriza-se pela sua versatilidade, permitindo diversas variações conforme o gosto pessoal ou os ingredientes disponíveis. Pode ser enriquecido com camadas de frutas, compotas, ou até mesmo com um leve toque de licor. Apesar da sua simplicidade, o Doce da Casa é sempre um sucesso, agradando a todos pela sua combinação harmoniosa de sabores e texturas.
Esta sobremesa é também conhecida pela sua apresentação elegante, fazendo dela uma escolha perfeita para ocasiões especiais. Contudo, a sua simplicidade de preparação torna-a igualmente apropriada para um doce de fim-de-semana, reunindo a família para um momento de convívio e partilha.
O Doce da Casa não é apenas uma sobremesa, mas sim uma celebração da doçaria portuguesa. É uma homenagem aos sabores simples mas encantadores, que se transformam em memórias afetivas nas reuniões familiares e nos momentos de festa.
Ingredientes:
- 1 pacote de bolachas Maria
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 gemas de ovo
- 150 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200 ml de natas para bater
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- Canela em pó para decorar
Preparação:
- Triture as bolachas Maria até obter uma consistência arenosa e reserve.
- Num tacho, misture o leite, o amido de milho, as gemas, o açúcar e a baunilha. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
- Coloque uma camada de bolacha triturada no fundo de um recipiente.
- Verta metade do creme sobre as bolachas.
- Adicione mais uma camada de bolacha e, em seguida, o restante creme.
- Bata as natas até formarem picos firmes, adicione o açúcar em pó e misture delicadamente.
- Cubra o creme com as natas batidas.
- Polvilhe com canela em pó.
- Leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas antes de servir.
- Sirva fresco.
Dicas:
Utilize leite gordo para um creme mais rico e saboroso. O leite gordo confere uma textura mais cremosa ao doce.
Para garantir a consistência ideal do creme, cozinhe em lume brando e não pare de mexer. Isso evitará que o creme grude no fundo ou ganhe grumos.
Embora a bolacha Maria seja a mais tradicional, experimente usar bolachas de chocolate ou amanteigadas para uma variação diferente.
Adicione um pouco de licor, como Licor Beirão ou Tia Maria, ao creme para um toque extra de sabor.
Certifique-se de que as natas estão bem frias antes de bater. Natas frias batem mais facilmente e ficam mais firmes.
Peneire o açúcar em pó antes de adicioná-lo às natas batidas para evitar grumos e garantir uma textura suave.
Quanto mais tempo o doce permanecer no frigorífico, melhor será sua consistência. Idealmente, prepare um dia antes de servir.
Use canela em pó, raspas de chocolate, ou até mesmo frutas para decorar o doce antes de servir, elevando sua apresentação.
Utilize uma espátula ou colher grande para servir. O doce deve ser retirado cuidadosamente para manter as camadas intactas.