O crumble de frutos vermelhos é uma sobremesa clássica que encanta pela sua simplicidade e sabor intenso. Esta iguaria, de origem britânica, tornou-se popular em diversas partes do mundo, adaptando-se facilmente às preferências locais e à sazonalidade dos ingredientes.
Seja com framboesas, morangos, mirtilos ou uma mistura de todos, cada variação traz sua própria identidade ao prato. Além disso, este doce pode ser servido quente ou frio, acompanhado de uma bola de gelado de baunilha ou um pouco de natas frescas. Aprenda a fazê-lo com esta receita que sai sempre bem.
Ingredientes:
- Para o recheio:
- 4 chávenas de frutos vermelhos mistos (frescos ou congelados)
- 1/2 chávena de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Para o crumble:
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1/2 chávena de açúcar mascavado
- 1/2 chávena de manteiga fria, cortada em cubos
- 1/2 chávena de aveia
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture os frutos vermelhos com o açúcar e o amido de milho e coloque numa forma de ir ao forno.
- Para o crumble, numa taça, combine a farinha, o açúcar mascavado, a aveia e o sal. Adicione a manteiga e trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até obter uma textura que lembra migalhas grossas.
- Espalhe a mistura do crumble sobre os frutos na forma, cobrindo-os uniformemente.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até o crumble estar dourado e os frutos borbulharem nas bordas.
- Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. Para uma experiência ainda mais indulgente, acompanhe com gelado de baunilha ou natas frescas.
Dicas:
- Se utilizar frutos vermelhos congelados, não é necessário descongelá-los antes de usar; isto pode, no entanto, aumentar ligeiramente o tempo de cozedura.
- Para um crumble mais crocante, adicione uma pequena quantidade de frutos secos picados, como nozes ou amêndoas, à mistura.
- Ajuste a quantidade de açúcar conforme a acidez dos frutos vermelhos e a preferência pessoal.
- Experimente adicionar especiarias como canela ou gengibre à mistura do crumble.
- Utilizar manteiga fria é crucial para obter a textura desejada do crumble; assegure-se de que está bem fria antes de começar.
- O crumble pode ser preparado com antecedência e armazenado no frigorífico até estar pronto a cozer.
