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A laranja é a protagonista deste cheesecake, uma sobremesa que promete deleitar todos os que a provam. Ideal para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para desfrutar numa tarde de convívio, esta receita é fácil de preparar e sempre um sucesso garantido.
Ingredientes:
Para a base:
- 200 g de bolachas digestivas trituradas
- 100 g de manteiga sem sal, derretida
Para o recheio:
- 600 g de queijo-creme, à temperatura ambiente
- 200 ml de natas para bater
- 150 g de açúcar
- Raspa de 2 laranjas grandes
- 100 ml de sumo de laranja fresco
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 3 folhas de gelatina (ou 5 g de gelatina em pó)
Para a cobertura:
- Raspa de laranja para decorar
- Geleia de laranja para pincelar
Preparação:
- Prepare a base: Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida até obter uma mistura homogénea.
- Pressione esta mistura no fundo de uma forma de aro amovível, formando uma camada uniforme. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
- Prepare o recheio: Hidrate a gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, numa tigela grande, bata o queijo-creme com o açúcar até que esteja suave e cremoso.
- Adicione as natas, a raspa e o sumo de laranja, e o extrato de baunilha, batendo até obter uma mistura lisa.
- Aqueça ligeiramente uma pequena quantidade de sumo de laranja e dissolva a gelatina hidratada, assegurando que não fiquem grumos.
- Incorpore a gelatina dissolvida na mistura de queijo-creme, misturando bem.
- Montagem: Verta o recheio sobre a base de bolacha já firme, alisando a superfície com uma espátula.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, ou até que o cheesecake esteja firme.
- Prepare a cobertura: Antes de servir, pincele a superfície do cheesecake com geleia de laranja e decore com raspa de laranja.
Dicas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes do recheio estão à temperatura ambiente para evitar grumos na mistura.
- Para uma textura mais leve, pode bater as natas em chantili antes de as incorporar à mistura de queijo-creme.
- A geleia de laranja não só adiciona brilho, mas também intensifica o sabor do cheesecake.
- Para uma versão sem gelatina, omita este ingrediente e aumente a quantidade de queijo-creme, mantendo o cheesecake refrigerado até ao momento de servir.
