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A caldeirada de peixe é um prato tradicional cheio de sabor e que faz as delícias do paladar dos portugueses há gerações. Originalmente criado por pescadores durante a faina, a caldeirada de peixe foi-se espalhando pelos lares portugueses e ainda hoje se encontra entre os pratos mais reconhecidos e amados no nosso país.
E não se preocupe, já que não é difícil recriar esta receita. Com apenas alguns ingredientes e em pouco tempo, a sua caldeirada de peixe estará pronta a servir e a deliciar quem a provar.
Caldeirada de peixe
Uma receita que teve como origem as refeições dos pescadores a bordo, durante a faina, e que pode (e deve) recriar em sua casa.
Ingredientes
- 750 g de peixes variados
- qb amêijoas
- 1 tomate grande maduro
- 1 pimento verde
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 3 batatas
- 200 ml de água
- 1 folha de louro
- qb sal
- qb azeite
Preparação
- Comece por temperar o peixe com sal, uma hora antes de começar a cozinhar.
- Parta os pimentos em tiras, a cebola em meias-luas, pique o alho e pele o tomate, partindo-o depois em pedaços. Descasque as batatas e parta-as em rodelas.
- Cubra o fundo de um tacho largo com azeite, um terço da cebola e o dente de alho. Leve a lume e deixe refogar até a cebola amolecer.
- Junte as amêijoas, cobrindo o fundo do tacho com elas. De seguida, coloque uma camada de batata, seguido de um pouco de cebola, tomate, pimento, a folha de louro e sal.
- Acame os peixes sobre os legumes e faça uma nova camada por cima destes com as restantes batatas, cebola, tomate e pimento.
- Regue com a água e tape o tacho. Conte cerca de 15 minutos a partir do tempo em que começar a levantar fervura, abrindo o tacho de vez em quando.
- A caldeirada está pronta quando as batatas estiverem cozidas. Prove e retifique os temperos se necessário, e sirva ainda quente.
Dicas
- Pode usar também vinho branco na preparação da caldeirada. Nesse caso, use 100ml de vinho e 100ml de água.
- As amêijoas devem cobrir o fundo do tacho, para evitar que os restantes ingredientes se peguem ao fundo.
- Use ervas aromáticas, como salsa e coentros, para dar mais vida à caldeirada.
- Pode usar tomate em lata ou molho de tomate já pronto em substituição do tomate maduro.
- Se gosta de picante, junte um pouco de malagueta ao seu refogado.
- Sirva a sopa com pão, para uma refeição ainda mais completa e tradicional.
- Para dar ainda mais sabor à sopa, use caldo de peixe de compra e dilua-o na água antes de a colocar no tacho.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 218kcalHidratos de Carbono: 22gProteínas: 28gGorduras: 2gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 63mgSódio: 75mgPotássio: 936mgFibras: 3gAçúcar: 3gVitamina A: 244IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 2µgVitamina C: 41mgVitamina D: 4µgVitamina E: 1mgVitamina K: 7µgCálcio: 34mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 64mgFósforo: 287mgSelénio: 53µgZinco: 1mg
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