As broas de batata doce e frutos secos são uma deliciosa variação dos tradicionais doces portugueses, trazendo consigo um sabor único e uma textura irresistível. Este doce, que une a doçura natural da batata doce aos sabores ricos dos frutos secos, é uma maravilhosa representação da criatividade e da diversidade da doçaria portuguesa.
A batata doce, um ingrediente versátil e apreciado na culinária portuguesa, é a base desta receita, conferindo às broas uma textura macia e um sabor naturalmente adocicado. A adição de frutos secos, como nozes, amêndoas ou avelãs, enriquece estas broas com uma textura crocante e sabores complexos, criando um contraste delicioso.
Estas broas são perfeitas para acompanhar um chá quente ou um café, sendo também uma excelente opção para festividades ou para oferecer como um mimo especial. Além de serem incrivelmente saborosas, as broas de batata doce e frutos secos têm uma aparência rústica e apetitosa, que convida a saborear um pedaço da tradição portuguesa.
Preparar estas broas é uma forma de trazer um pouco da doçaria tradicional portuguesa para a sua cozinha. É uma receita que permite experimentar e adaptar, escolhendo os frutos secos de sua preferência para criar uma versão que se adeque ao seu paladar.
Ingredientes:
- 500 g de batata doce
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 100 g de frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs) picados
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de erva-doce em pó
- Raspa de 1 laranja
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de mel
- Caramelo líquido para pincelar
Preparação:
- Coza a batata doce, pele-a e esmague-a até obter um puré.
- Numa tigela, misture o puré de batata doce com a farinha, o açúcar, a canela, a erva-doce e a raspa de laranja.
- Adicione o ovo e o mel à mistura e envolva bem.
- Junte os frutos secos picados à massa.
- Molde pequenas broas com as mãos e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele as broas com caramelo líquido antes de levá-las ao forno.
- Coza no forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até estarem douradas.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
- Guarde as broas num recipiente fechado para manter a frescura.
Dicas:
Escolha batatas doces de boa qualidade, com a polpa mais alaranjada, para um sabor mais intenso e uma cor mais vibrante nas broas.
Certifique-se de que a batata doce está bem cozida antes de esmagar, para evitar grumos no puré.
Ao adicionar a farinha, peneire-a para evitar a formação de grumos na massa.
A quantidade de açúcar pode ser ajustada de acordo com a doçura da batata doce e a sua preferência pessoal.
Pique os frutos secos em pedaços pequenos para uma distribuição uniforme na massa e uma textura mais agradável.
A canela e a erva-doce são especiarias tradicionais em broas portuguesas, mas podem ser ajustadas ou substituídas conforme o seu gosto.
Ao moldar as broas, unte ligeiramente as mãos com óleo ou manteiga para evitar que a massa cole.
O caramelo líquido adiciona um brilho e um sabor extra às broas, mas pode ser omitido se preferir.
Fique atento ao tempo de forno, pois broas pequenas cozinham mais rapidamente.
As broas de batata doce e frutos secos são excelentes para acompanhar bebidas quentes e são uma opção de lanche nutritivo e saboroso.