Este bolo de maçã à moda antiga é perfeito para acompanhar um chá ao fim da tarde ou como sobremesa num almoço de família. A receita é simples, utilizando ingredientes que geralmente já temos em casa, e o resultado é um bolo húmido e aromático ao qual ninguém resiste.
Ingredientes:
- 1 ½ chávenas de farinha de trigo
- ¾ de chávena de açúcar
- ½ chávena de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 1 chávena de maçãs descascadas e cortadas em cubos
- ½ chávena de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
Para a cobertura:
- ½ chávena de açúcar amarelo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha, ou forre com papel vegetal.
- Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Junte a essência de baunilha e misture.
- Numa outra tigela, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal.
- Adicione esta mistura seca à mistura de manteiga alternadamente com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha.
- Envolva delicadamente as maçãs cortadas na massa.
- Verta a massa na forma preparada.
- Prepare a cobertura misturando o açúcar amarelo com a canela e a manteiga derretida até obter uma mistura homogénea.
- Espalhe esta mistura sobre a massa do bolo.
- Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Sirva morno ou à temperatura ambiente.
