Bolo de castanhas com mel: fácil de fazer e perfeito para o lanche

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O bolo de castanhas com mel é uma verdadeira celebração dos sabores de outono. É denso e húmido, sendo ideal para acompanhar um chá quente ou um café, especialmente nos dias mais frescos.

Ingredientes:

• 250 g de castanhas cozidas e descascadas
• 1 chávena de mel
• 4 ovos grandes
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 100 g de manteiga derretida
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de farinha de amêndoa (ou amêndoa moída)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• Açúcar em pó ou mel para decorar (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Triture as castanhas até formar um puré liso. Reserve.
4. Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar amarelo.
5. Adicione o mel e a manteiga derretida, envolvendo bem.
6. Junte o puré de castanhas à mistura líquida e envolva.
7. À parte, peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento, a canela e o sal.
8. Incorpore aos poucos na mistura líquida, mexendo suavemente até ligar todos os ingredientes.
9. Verta a massa para a forma preparada.
10. Leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
11. Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme.
12. Decore com um fio de mel ou polvilhe com açúcar em pó antes de servir.