O bolo de castanhas com mel é uma verdadeira celebração dos sabores de outono. É denso e húmido, sendo ideal para acompanhar um chá quente ou um café, especialmente nos dias mais frescos.
Ingredientes:
- 250 g de castanhas cozidas e descascadas
- 1 chávena de mel
- 4 ovos grandes
- 1 chávena de açúcar amarelo
- 100 g de manteiga derretida
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1 chávena de farinha de amêndoa (ou amêndoa moída)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- Açúcar em pó ou mel para decorar (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
- Triture as castanhas até formar um puré liso. Reserve.
- Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar amarelo.
- Adicione o mel e a manteiga derretida, envolvendo bem.
- Junte o puré de castanhas à mistura líquida e envolva.
- À parte, peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento, a canela e o sal.
- Incorpore aos poucos na mistura líquida, mexendo suavemente até ligar todos os ingredientes.
- Verta a massa para a forma preparada.
- Leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme.
- Decore com um fio de mel ou polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
