O bacalhau no forno com batatas a murro é uma daquelas receitas tradicionais que nos transporta diretamente para uma mesa repleta de sabores autênticos. Só precisa de reunir tudo e começar a cozinhar!
Ingredientes:
- 4 lombos de bacalhau demolhado
- 800 g de batatas pequenas
- 6 dentes de alho
- 150 ml de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta q.b.
- 1 folha de louro
- Azeitonas pretas q.b.
- Salsa ou coentros picados q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave bem as batatas e leve-as a cozer com casca em água e sal. Escorra e reserve.
- Num tabuleiro de forno, disponha os lombos de bacalhau e tempere com pimenta, azeite, alho laminado e a folha de louro partida.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, regando ocasionalmente com o azeite do tabuleiro.
- Enquanto o bacalhau assa, dê um murro ligeiro em cada batata para as abrir ligeiramente.
- Numa frigideira, aqueça o restante azeite com mais alguns dentes de alho picados e o vinagre.
- Junte as batatas a murro ao tabuleiro do bacalhau nos últimos 10 minutos.
- Sirva o bacalhau com as batatas bem regadas com azeite e decoradas com azeitonas e salsa ou coentros picados.
