O bacalhau no forno com batatas a murro é um prato clássico da cozinha portuguesa, cheio de sabor e tradição. Para além de ser uma receita simples, é perfeita para reunir a família à volta da mesa e partilhar um momento especial.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas pequenas
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 200 ml de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa ou coentros picados para decorar
- Azeitonas pretas para acompanhar (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Lave bem as batatas e leve-as a cozer com a pele em água temperada com sal até ficarem ligeiramente macias.
- Escorra a água e dê um murro em cada batata para as abrir ligeiramente.
- Coloque as batatas num tabuleiro e regue-as com um fio de azeite.
- Leve ao forno durante 15 minutos até começarem a dourar.
- Num outro tabuleiro, disponha as postas de bacalhau.
- Junte as cebolas cortadas em rodelas finas, os alhos picados e a folha de louro.
- Regue tudo com o azeite e tempere com pimenta.
- Leve ao forno durante cerca de 25 minutos, regando o bacalhau ocasionalmente com o azeite do tabuleiro para que não seque.
- Quando faltarem cerca de 10 minutos para o fim da cozedura, junte as batatas ao tabuleiro do bacalhau.
- Retire do forno e polvilhe com salsa ou coentros picados.
- Sirva de imediato, acompanhado de azeitonas pretas, se desejar.
