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Clássico da gastronomia nacional, o bacalhau no forno à portuguesa é um prato que reúne simplicidade, tradição e muito sabor. Ideal para reunir a família à volta da mesa, esta receita mantém a essência de um verdadeiro almoço português, mas permite pequenas adaptações ao gosto de cada um.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
- 1,2 kg de batatas
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 8 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 200 ml de azeite
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
Preparação:
- Lave bem as batatas e coloque-as num tacho com água e sal.
- Leve a ferver em lume forte, reduza para médio e deixe cozer cerca de 20 minutos.
- Escorra, retire a pele às batatas e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Corte as cebolas em rodelas e espalhe-as no fundo de uma assadeira.
- Disponha por cima as postas de bacalhau e as batatas.
- Tempere com pimenta e, se necessário, um pouco de sal.
- Regue generosamente com o azeite e leve ao forno cerca de 50 minutos.
- Durante a cozedura, regue ocasionalmente com o molho formado na assadeira.
- Retire do forno e sirva de imediato.
Dicas:
- Pode enriquecer o prato adicionando pimentos em rodelas (vermelhos, verdes e amarelos) antes de levar ao forno.
- Experimente juntar azeitonas picadas para um toque extra de sabor.
- Acrescente ovos cozidos cortados em quartos no momento de servir.
- Em alternativa, descasque as batatas, corte em rodelas e ferva durante 5 minutos antes de as levar ao forno.
