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O bacalhau é um dos ingredientes mais versáteis e saborosos da cozinha portuguesa, podendo ser preparado de diversas formas e combinado com vários acompanhamentos. Uma das receitas mais tradicionais e apreciadas é o bacalhau gratinado com camarão, um prato que leva ao forno o bacalhau desfiado e o camarão num molho cremoso, coberto por uma camada de queijo derretido.
É ideal para um almoço de domingo em família, pois é um prato reconfortante e que agrada a todos. Além disso, pode fazê-lo com antecedência e aquecer na hora de servir, o que facilita a organização e a gestão do tempo.
Acompanhe o seu bacalhau gratinado com camarão com uma salada verde ou com legumes cozidos e desfrute de uma refeição deliciosa e típica da gastronomia portuguesa. Bom apetite!
Ingredientes:
- 400 g de bacalhau demolhado
- 150 g de miolo de camarão
- 300 g de batata-palha
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 alho francês
- 1 cenoura
- 2 folhas de louro
- 500 ml de molho béchamel
- Queijo mozzarella ralado a gosto
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Comece por cozer o bacalhau em água a ferver durante cerca de 10 minutos.
- Depois, escorra-o, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o em lascas. Reserve.
- Coza também o camarão em água temperada com sal durante cerca de 5 minutos. Depois, escorra-o e reserve.
- Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados.
- Junte o louro, o alho francês às rodelas e a cenoura ralada e deixe cozinhar mais uns minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o bacalhau desfiado e o camarão e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Envolva bem e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, em lume brando, até a água evaporar.
- Numa travessa ou tabuleiro de forno, espalhe uma camada de batata-palha.
- Por cima, disponha o preparado de bacalhau e camarão e alise com uma espátula.
- Regue com o molho béchamel e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, ou até o queijo estar derretido e dourado.
- Retire do forno e sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou de legumes cozidos.
