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O bacalhau com presunto no forno é uma receita clássica portuguesa que reúne sabores intensos e uma simplicidade que agrada a todos. Originário do Nordeste Transmontano, este prato honra a tradição e convida à partilha à mesa.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 200 g de presunto cortado em tiras
- 4 pimentos verdes
- 2 cebolas grandes, fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 8 batatas médias, cortadas em rodelas
- 200 ml de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ramo de salsa fresca picada
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Lave os pimentos, retire as sementes e as partes brancas, e corte em tiras.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas com espessura média.
- Fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
- Num tabuleiro, faça uma camada com as rodelas de batata, seguida por uma camada de cebola e alho.
- Coloque as postas de bacalhau por cima da base.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta, tendo atenção para não exagerar no sal, devido ao bacalhau e presunto.
- Distribua as tiras de presunto sobre o bacalhau, seguido das tiras de pimentos.
- Regue tudo com o azeite, garantindo que fica bem coberto.
- Leve ao forno e deixe assar durante 40 a 50 minutos.
- A meio da cozedura, regue com mais azeite, se necessário.
- Retire do forno, polvilhe com salsa picada e sirva.
