O bacalhau com natas é um clássico da cozinha portuguesa, uma receita que traz conforto à alma e ao paladar. A adição de espinafres não só enriquece o prato com uma nota de cor e textura, equilibrando os sabores de uma maneira sublime. Esta versão do prato é ideal para aqueles momentos em que se procura algo reconfortante e nutritivo, sem abrir mão do sabor intenso e característico do bacalhau.
O segredo desta receita reside na harmonia entre os ingredientes. O bacalhau, ingrediente de destaque na gastronomia portuguesa, é habilmente combinado com a suavidade das natas e o frescor dos espinafres, criando um equilíbrio perfeito de sabores.
Esta receita é ideal para um almoço de domingo em família ou para impressionar os convidados num jantar especial. É uma oportunidade para celebrar os sabores tradicionais, ao mesmo tempo que se introduz um toque de inovação através dos espinafres.
Com um pouco de paciência e seguindo as dicas que partilharemos, qualquer um pode recriar este prato emblemático em casa. Sem mais delongas, vamos aos ingredientes e ao modo de preparação deste delicioso bacalhau com natas e espinafres.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 2 chávenas de espinafres frescos
- 2 chávenas de natas para culinária
- 1 kg de batatas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 chávena de queijo ralado
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Azeite q.b.
Preparação:
- Comece por cozer o bacalhau. Depois de cozido, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
- Corte as batatas em cubos e frite-as ligeiramente. Reserve.
- Numa frigideira, refogue a cebola e o alho picados em azeite. Junte os espinafres e deixe cozinhar até murcharem.
- Num recipiente, misture o bacalhau, as batatas e os espinafres. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Coloque a mistura num tabuleiro de ir ao forno, cubra com as natas e polvilhe com queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.
Dicas:
Demolhe o bacalhau com antecedência para garantir a remoção do excesso de sal.
Escolha espinafres frescos para um sabor mais intenso.
Para uma textura mais cremosa, misture um pouco de bechamel às natas.
Utilize queijo da sua preferência, sendo o parmesão uma excelente escolha para gratinar.
As batatas devem ser apenas ligeiramente fritas, mantendo a sua forma após serem misturadas com os outros ingredientes.
Experimente adicionar um pouco de vinho branco ao refogado de cebola e alho para um sabor mais rico.
Pode substituir parte das natas por leite para uma versão menos calórica.
Deixe o prato repousar alguns minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
Sirva com uma salada verde para um contraste refrescante.
Aproveite sobras de bacalhau cozido, transformando-as nesta deliciosa receita.