A combinação do coco e do ananás numa tarte resulta numa sobremesa fresca e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Além disso, a preparação é simples, o que faz com que esta tarte seja uma excelente escolha mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada (ou faça em casa, se preferir)
- 300 ml de leite de coco
- 200 g de coco ralado
- 1 lata de ananás em calda (cerca de 400 g)
- 150 g de açúcar
- 4 ovos
- 50 g de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Raspa de limão (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque a massa quebrada numa tarteira, pressionando bem nos lados.
- Pique o fundo com um garfo e leve ao forno durante 10 minutos para pré-cozer a massa.
- Triture o ananás escorrido no liquidificador até obter um puré.
- Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Adicione o leite de coco, a manteiga derretida e o amido de milho, mexendo bem.
- Junte o puré de ananás e o coco ralado, envolvendo delicadamente.
- Verta o recheio sobre a base da tarte e leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
- Decore com coco ralado tostado ou rodelas finas de ananás e sirva.
