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Esta receita é perfeita para qualquer altura do ano, mas especialmente agradável nos dias quentes, quando os frutos vermelhos são frescos e suculentos.
Ingredientes:
- 250 g de farinha
- 50 g de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 60 g de manteiga fria em cubos
- 120 ml de natas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 100 g de framboesas frescas
- 1 ovo batido para pincelar
- Açúcar (opcional, para polvilhar)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Adicione a manteiga fria e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma textura esfarelada.
- Junte as natas e a essência de baunilha à mistura de farinha e mexa suavemente até a massa começar a ligar.
- Com cuidado, envolva as framboesas na massa para que não se desfaçam demasiado.
- Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse ligeiramente até ficar uniforme.
- Estenda a massa até ficar com 2 cm de espessura e corte os scones com um cortador ou copo.
- Coloque os scones no tabuleiro, pincele com o ovo batido e, se desejar, polvilhe com açúcar.
- Leve ao forno durante 12 a 15 minutos.
