Os ovos rotos com batata palha são um prato simples, mas incrivelmente delicioso, que combina ovos estrelados com batatas fritas fininhas, criando uma mistura de texturas e sabores irresistível. A sua preparação é rápida e não requer muitos ingredientes, o que a torna ideal para aqueles momentos em que queremos algo saboroso, mas sem complicações.
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 4 tiras de presunto
- 4 ovos
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsa fresca picada (opcional)
Preparação:
- Descasque e corte as batatas em palitos finos, como batata palha.
- Lave bem as batatas em água fria para remover o excesso de amido e seque-as bem com um pano de cozinha ou papel absorvente.
- Aqueça o óleo numa frigideira funda até ficar bem quente.
- Frite as batatas em porções pequenas até ficarem douradas e crocantes.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente. Tempere com sal a gosto.
- Na mesma frigideira, retire o excesso de óleo, deixando apenas uma pequena quantidade para fritar os ovos.
- Quebre os ovos na frigideira e frite-os a gosto, mantendo as gemas ligeiramente moles para que se misturem bem com as batatas.
- Tempere os ovos com sal e pimenta a gosto.
- Coloque as batatas palha num prato de servir, junte as tiras de presunto e disponha os ovos estrelados por cima.
- Polvilhe com salsa fresca picada, se desejar, e sirva de imediato.
