As rabanadas são um doce tradicional em Portugal, especialmente apreciado durante a época natalícia. Esta versão recheada com chocolate é uma adaptação moderna, que promete surpreender todos os que se sentam à volta da mesa da Consoada. A combinação da textura macia e suculenta da rabanada com o recheio cremoso de chocolate é, sem dúvida, uma verdadeira tentação para o paladar.
A origem das rabanadas remonta a tempos antigos, sendo um modo delicioso de aproveitar pão que sobrava nas casas. Hoje, transformam-se em verdadeiras delícias gourmet com adições criativas, como o recheio de chocolate. Esta receita é a prova de que a tradição pode ser reinventada, mantendo-se fiel às suas raízes enquanto se adapta aos gostos contemporâneos.
As rabanadas recheadas com chocolate são perfeitas para servir em ocasiões especiais, oferecendo um toque de sofisticação a este doce tão querido. Seja num lanche de família ou como sobremesa num jantar festivo, estas rabanadas prometem conquistar sorrisos e elogios dos seus convidados. O segredo está na qualidade dos ingredientes e no cuidado na preparação.
A beleza desta receita reside na sua simplicidade e na alegria que traz a quem a prepara e a quem a saboreia. É um convite para criar memórias na cozinha, seja a preparar uma surpresa para a família ou a ensinar as gerações mais novas a arte de transformar ingredientes simples em algo extraordinariamente delicioso.
Ingredientes:
- 1 pão de forma sem côdea
- 2 barras de chocolate ao leite
- 500 ml de leite
- 2 ovos
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
- Corte o pão de forma em fatias médias.
- Coloque uma barra de chocolate entre duas fatias de pão, formando um “sanduíche”.
- Em um prato fundo, misture o leite, os ovos, o açúcar e a canela.
- Passe cada “sanduíche” de pão pelo preparado de leite, garantindo que fiquem bem embebidos.
- Frite as rabanadas em óleo quente até que estejam douradas de ambos os lados.
- Retire e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Polvilhe com açúcar e canela enquanto ainda estão quentes.
- Sirva imediatamente.
Dicas:
Utilize pão de forma de boa qualidade e evite pães muito frescos, pois pães mais firmes absorvem melhor o preparado de leite sem se desfazerem.
Prefira chocolate ao leite de boa qualidade para garantir um recheio cremoso e saboroso. O chocolate deve estar frio para não derreter antes de fritar as rabanadas.
Certifique-se de que as rabanadas estão bem embebidas no preparado de leite, mas sem encharcar, para que fiquem suculentas por dentro.
O óleo deve estar a uma temperatura média-alta. Se estiver muito quente, as rabanadas queimam rapidamente; se estiver frio, absorvem óleo em excesso.
Frite as rabanadas até que estejam douradas de ambos os lados, virando-as cuidadosamente para não abrir.
Após fritar, coloque as rabanadas sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo, mantendo-as crocantes.
Polvilhe as rabanadas com açúcar e canela imediatamente após a fritura, pois o calor ajuda a aderir a mistura.
Sirva as rabanadas recheadas com chocolate enquanto estão quentes para apreciar o contraste entre o exterior crocante e o recheio derretido.
Experimente diferentes tipos de chocolate ou acrescente frutos secos picados para diferentes sabores e texturas.