A gastronomia portuguesa é rica e diversificada, fruto da história e da cultura de um povo que soube aproveitar os recursos que tinha disponíveis. Entre as suas especialidades, destacam-se os doces, que são verdadeiras obras de arte, feitas com ingredientes simples, mas com muito sabor e criatividade.
Hoje, vamos apresentar-lhe uma das receitas mais típicas e saborosas dos doces de Natal portugueses: as rabanadas tradicionais com calda de mel. Vamos mostrar-lhe como fazer estas rabanadas seguindo uma receita simples e fácil, e também vamos dar-lhe alguns truques e dicas para que fiquem perfeitas.
Ingredientes:
- 1 cacete ou pão de forma de padaria (de preferência duro)
- 1,5 litros de leite
- 600 gramas de açúcar
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 4 ovos
- Óleo para fritar
- 250 mililitros de mel
- 150 mililitros de vinho do Porto
- Canela em pó para polvilhar
Preparação:
- Corte o pão em fatias com cerca de 1 centímetro de espessura.
- Se o pão estiver fresco, deixe-o secar um pouco ao ar livre ou no forno, para que absorva melhor o leite.
- Numa panela, leve ao fogo o leite com metade do açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
- Deixe aquecer bem, mas sem ferver.
- Numa travessa funda, disponha as fatias de pão, sem as sobrepor.
- Regue-as com o leite quente, de forma a que fiquem bem embebidas, mas sem se desfazerem.
- Deixe repousar por alguns minutos.
- Numa tigela, bata os ovos.
- Numa frigideira, aqueça o óleo.
- Passe as fatias de pão pelo ovo batido e frite-as em óleo quente, até dourarem dos dois lados.
- Escorra-as em papel absorvente e reserve.
- Numa outra panela, leve ao fogo o mel, o vinho do Porto, a água e o restante açúcar.
- Deixe ferver em lume brando, até formar uma calda espessa e brilhante.
- Numa travessa grande, coloque uma camada de rabanadas e regue-as com a calda.
- Repita o processo até acabar as rabanadas e a calda.
- Polvilhe com canela em pó a gosto.
- Sirva as rabanadas mornas ou frias, acompanhadas de uma bebida quente ou de um cálice de vinho do Porto.
