O pudim de pão é uma sobremesa clássica, profundamente enraizada na tradição culinária de vários países, incluindo Portugal. Esta delícia reconfortante representa uma forma inteligente e saborosa de aproveitar pão que já não se encontra no auge da frescura, transformando-o num doce cremoso e aconchegante. O encanto desta receita reside na sua simplicidade e na possibilidade de incorporar diferentes variações, tornando cada pudim único.
Historicamente, o pudim de pão era uma solução económica para evitar o desperdício de pão. Atualmente, continua a ser uma escolha apreciada não só pela sua sustentabilidade, mas também pelo seu sabor distinto. Este prato é frequentemente associado a recordações de infância e momentos passados em família, evocando uma sensação de nostalgia e conforto.
A confeção do pudim de pão é muito simples, mas o resultado é sempre surpreendente. Com uma textura suave e um sabor rico, é perfeito para uma sobremesa após um jantar familiar ou como um mimo especial num dia mais fresco. A sua versatilidade permite que seja servido em diversas ocasiões, sendo sempre acolhido com entusiasmo.
Ao preparar este pudim, embarcamos numa jornada pelo tempo e pelas tradições culinárias. É um prato que une gerações e continua a ser um dos favoritos em muitas casas. Cada fatia deste pudim não é apenas um deleite para o palato, mas também uma homenagem às práticas culinárias de outrora.
Ingredientes:
- 300 g de pão duro (preferencialmente pão caseiro ou de padaria)
- 750 ml de leite
- 4 ovos
- 150 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspa de 1 limão
- Caramelo líquido para untar a forma
- Canela em pó para polvilhar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela grande.
- Aqueça o leite e verta-o sobre o pão, deixando-o absorver durante cerca de 10 minutos.
- À parte, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
- Junte a essência de baunilha e a raspa de limão aos ovos batidos.
- Incorpore a mistura de ovos no pão embebido, mexendo bem.
- Unte uma forma de pudim com caramelo líquido.
- Verta a mistura do pudim na forma e leve ao forno em banho-maria por cerca de 45 minutos.
- Faça o teste do palito para verificar a cozedura; deve sair limpo.
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
- Polvilhe com canela em pó antes de servir.
Dicas:
Prefira pão caseiro ou de padaria para um sabor mais rico e uma textura melhor.
Assegure-se de que o pão está duro, o que facilitará a absorção do leite.
Coza o pudim em banho-maria para garantir um cozimento uniforme e evitar que o fundo queime.
Adicione frutas secas, como passas ou damascos picados, para uma variação saborosa.
Adapte a quantidade de açúcar ao seu gosto, especialmente se o pão já for ligeiramente doce.
Faça o seu próprio caramelo para um sabor mais autêntico.
Para um pudim mais cremoso, triture o pão com o leite no liquidificador antes de juntar os ovos.
Além do teste do palito, o pudim deve ter uma leve tremura no centro quando pronto.
Deixe o pudim arrefecer na forma antes de desenformar para evitar que se desfaça.
Sirva o pudim de pão morno ou frio, conforme a preferência, e considere acompanhá-lo com uma bola de gelado de nata ou creme inglês.