O pato assado é um prato clássico da cozinha portuguesa, rico em sabor e tradição. Em Portugal, a arte de assar pato é passada de geração em geração, cada família adicionando o seu toque especial à receita.
Receita
Pato assado à Portuguesa
- Preparação
- 120 min
- Confeção
- 90 min
- Total
- 210 min
Ingredientes
- 1 pato inteiro
- 2 dentes de alho
- 1 limão
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- Sal e pimenta q.b.
- 50 ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Batatas para assar
Preparação
- Comece por limpar bem o pato e secá-lo com papel de cozinha.
- Tempere o interior e exterior do pato com sal, pimenta, alho picado, e raspas de limão.
- Coloque o louro e o alecrim no interior do pato e regue-o com o sumo de limão e vinho branco.
- Deixe marinar durante pelo menos 2 horas, idealmente de um dia para o outro.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque o pato numa assadeira, regue com um fio de azeite e leve ao forno.
- Asse durante cerca de 1 hora e 30 minutos, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira.
- Nos últimos 30 minutos, adicione as batatas à assadeira.
- Sirva o pato assado com as batatas e decore com raminhos de alecrim.
