Se gosta de bolos caseiros, simples e deliciosos, vai adorar esta receita de bolo de mel e azeite à moda antiga. É um bolo típico da região da Beira Baixa, que leva ingredientes básicos como farinha, açúcar, ovos, mel, azeite, canela e fermento. O resultado é um bolo fofinho, húmido e aromático, que pode ser servido simples ou com uma calda de mel por cima.
O bolo de mel e azeite é uma receita tradicional portuguesa, que remonta aos tempos em que o azeite era usado como substituto da manteiga na confeitaria. O azeite confere ao bolo uma textura macia e um sabor suave, que combina na perfeição com o mel e a canela. O mel, por sua vez, é um ingrediente natural que adoça o bolo e lhe dá um toque especial.
Trata-se de uma ótima opção para o lanche, para o pequeno-almoço ou para uma ocasião especial. Além de ser fácil de fazer, é uma receita económica e que rende bastante. Pode também variar o tipo de mel, de azeite, de farinha ou de especiarias, para obter sabores diferentes.
Para fazer o bolo de mel e azeite à moda antiga, só precisa de seguir as nossas instruções e ter em atenção algumas dicas e truques para não errar. Vai ver que é muito simples e rápido de preparar este bolo delicioso, que vai fazer as delícias de toda a família. Experimente e comprove. Bom apetite!
Ingredientes:
- 5 ovos
- 250 g de farinha com fermento
- 150 g de açúcar
- 50 ml de mel
- 100 ml de azeite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Raspa de 1/2 limão
- 1 colher de chá de canela em pó
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com azeite e polvilhe com farinha.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, o mel, o azeite e a raspa de limão até obter uma mistura homogénea e fofa.
- Numa outra tigela, peneire a farinha com o fermento e a canela e adicione à mistura anterior, envolvendo delicadamente com uma espátula ou uma colher de pau.
- Verta a massa na forma e alise a superfície com a espátula.
- Leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e cozido por dentro. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
- Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Se quiser, pode regar o bolo com um pouco de mel aquecido e polvilhar com mais canela em pó.
- Sirva o bolo morno ou frio, a gosto.
Dicas:
Use ingredientes à temperatura ambiente, pois isso ajuda a obter uma massa mais leve e fofa.
Escolha um azeite de boa qualidade e com sabor suave, para que não se sobreponha ao sabor do mel e dos outros ingredientes.
Use um mel de boa qualidade e com sabor intenso, para que o bolo fique bem húmido e aromático. Pode usar mel de rosmaninho, de laranjeira, de eucalipto ou outro da sua preferência.
Não bata a massa por muito tempo, pois isso pode desenvolver o glúten da farinha e deixar o bolo pesado e duro. Basta envolver os ingredientes até ficarem bem incorporados.
Não abra o forno durante a cozedura, pois isso pode fazer com que o bolo baixe e fique murcho. Só abra o forno quando o bolo estiver quase pronto, para fazer o teste do palito.
Se o bolo começar a ficar muito dourado por cima antes de estar cozido por dentro, cubra-o com uma folha de papel de alumínio, para evitar que queime.
Se quiser, pode adicionar outros ingredientes à massa, como nozes picadas, passas, frutas cristalizadas ou raspas de laranja, para dar mais textura e sabor ao bolo.
O bolo de mel e azeite pode ser conservado num recipiente fechado, à temperatura ambiente, até 3 dias. Se preferir, pode guardar o bolo no frigorífico, até 5 dias, ou no congelador, até 3 meses. Neste caso, deixe o bolo descongelar à temperatura ambiente antes de servir.