A confeção de bolos é uma tradição rica e variada, abrangendo uma ampla gama de sabores e texturas. O bolo de azeite e canela destaca-se nesse universo, com a sua textura húmida e aroma envolvente, perfeito para acompanhar uma chávena de chá ou de café. O azeite, um ingrediente típico da cozinha mediterrânica, confere uma suavidade ímpar ao bolo, enquanto a canela adiciona um toque quente e especiado, resultando num equilíbrio perfeito de sabores.
Este bolo tem raízes nas receitas tradicionais, onde o azeite era utilizado como uma alternativa económica à manteiga. Além do aspeto económico, o uso do azeite trazia benefícios para a saúde, tornando o bolo de azeite e canela uma opção mais saudável em comparação com outros bolos mais convencionais.
Caracterizado pela simplicidade dos seus ingredientes e facilidade na sua preparação, este bolo é uma escolha popular tanto para cozinheiros novatos como para os mais experientes. Seja em convívios familiares ou festas com amigos, este bolo é sempre uma escolha acertada, agradando a paladares de todas as idades.
Na preparação deste bolo, a qualidade dos ingredientes é fundamental. Escolher um azeite de excelente qualidade não só realça o sabor, mas também enriquece a textura do bolo. Quanto à canela, deve ser fresca e aromática para intensificar o seu sabor.
Ingredientes:
- 250 ml de azeite
- 300 g de açúcar
- 4 ovos
- 300 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal
- Raspa de 1 laranja
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
- Bata o açúcar com os ovos até obter uma mistura esbranquiçada.
- Adicione o azeite e a raspa de laranja, continuando a bater.
- À parte, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. Adicione esta mistura seca aos ingredientes líquidos, envolvendo suavemente.
- Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- Faça o teste do palito para verificar se está cozido. Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
Dicas:
Prefira um azeite de excelente qualidade, idealmente extra virgem, para um sabor mais autêntico. Para uma variante, experimente azeite aromatizado, como azeite com essência de laranja.
Utilize canela de boa qualidade. Canela moída na hora proporciona um sabor mais intenso. Ajuste a quantidade ao seu gosto. Para um sabor mais acentuado, aumente a quantidade ligeiramente.
Assegure-se de que os ovos e o açúcar são bem batidos até formarem uma mistura esbranquiçada, o que ajuda a criar uma textura leve e fofa. Utilize ovos à temperatura ambiente para uma melhor integração na massa.
Peneire a farinha, o fermento e a canela para evitar grumos na massa. Adicione os ingredientes secos aos líquidos gradualmente e com movimentos delicados para manter o ar na massa.
Utilize uma forma antiaderente para facilitar o desenformar, optando por uma forma de buraco para um bolo mais tradicional. Forre a forma com papel vegetal após untar para uma desenformação ainda mais fácil.
Certifique-se de que o forno atingiu a temperatura correta antes de colocar o bolo, assegurando uma cozedura uniforme. Coloque o bolo na grelha central do forno para assegurar uma cozedura homogénea.
Comece a verificar o bolo um pouco antes do tempo indicado para evitar que coza demasiado. Um palito inserido no centro do bolo deve sair limpo, indicando que está cozido.
Deixe o bolo arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar, evitando que se parta. Após arrefecer, passe uma faca pelas bordas da forma para soltar o bolo. Sirva polvilhado com açúcar em pó ou acompanhado de natas batidas. Para uma textura adicional, incorpore nozes ou amêndoas picadas na massa.