VortexMag
  • Cultura
  • Sociedade
  • História
  • Viagens
  • Gastronomia
  • Lifestyle
No Result
View All Result
VortexMag
No Result
View All Result
Home Gastronomia

Baba de camelo: origem, história e receita

É uma das sobremesas mais apreciadas pelos portugueses e também uma das que tem o nome mais estranho. Aprenda a fazer baba de camelo.

VxMag by VxMag
Mar 14, 2023
in Gastronomia
0
Baba de camelo

Baba de camelo

Partilhar no FacebookGuardar no Pinterest

ArtigosRelacionados

pratos de bacalhau mais famosos de Portugal

12 dos mais famosos pratos de bacalhau em Portugal

Abr 24, 2023
doces conventuais portugueses

12 dos melhores doces típicos de Portugal

Jan 28, 2023
Sericaia com ameixas de Elvas

12 deliciosos doces típicos do Alentejo

Nov 22, 2022
Arroz doce com leite condensado

12 deliciosas receitas de sobremesas com leite condensado

Nov 21, 2022

Baba de camelo é, sem sombra de dúvida, o nome mais inesperado, insólito e estranho para uma sobremesa alguma vez inventado. Honra seja feita aos portugueses, criadores tanto da famosa sobremesa como do seu esquisito nome. Conta-se que, no final da primeira metade do século XX, uma dona de casa, a senhora dona Valentina, recebeu inesperadamente uma série de convidados para jantar. Quando pensava que sobremesa apresentar, ter-se-á apercebido da escassez de ingredientes na despensa. À falta de outra solução, arranjou-se como pôde, à boa maneira do desenrasque luso. Nem tempo nem ingredientes eram de sobra, pelo que a imaginação teria forçosamente de ser posta à prova.

Chegada a hora da sobremesa, e temendo que o doce preparado não chegasse para todos os comensais, tê-lo-á anunciado como “baba-de-camelo”, na esperança que alguns, dada a designação, se abstivessem de provar, o que parece ter de facto acontecido. Mas reza a lenda que os que provaram se deleitaram com a invenção gastronómica da criativa senhora. Mito urbano? Não se sabe. Mas é tão delicioso quanto o sabor da sobremesa que lhe deu origem. Então e o que tinha naquele dia dona Valentina nas prateleiras da sua despensa e, eventualmente, do seu frigorífico? Meia dúzia de ovos e uma lata de leite condensado açucarado. Apenas. Ah!, e, naturalmente, criatividade q.b.. Aprenda a fazer uma deliciosa baba de camelo.

Baba de camelo

Baba de camelo

É uma das sobremesas mais apreciadas pelos portugueses e também uma das que tem o nome mais estranho. Aprenda a fazer baba de camelo.
4.64 from 11 votes
Imprimir receita Guardar no Pinterest
Preparação 15 minutes mins
Cozedura 0 minutes mins
Tempo Total 15 minutes mins
Refeição Sobremesas
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 56 kcal

Ingredientes
  

  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 4 ovos XL
  • qb amêndoa palitada
  • 50 g de açúcar
  • 2 colheres de café de sumo de limão

Preparação
 

  • Comece por abrir a lata de leite condensado cozido, coloque-o numa tigela e mexa bem, com uma colher de pau, até obter um creme homogéneo.
  • Depois adicione as gemas e com uma vara de arames envolva bem as gemas no leite condensado.
  • De seguida bata as claras em castelo até ficarem em nuvem, depois junte o sumo do limão e o açúcar, aos poucos, batendo sempre até obter umas claras bem firmes e brilhantes.
  • Adicione, ao preparado anterior, as claras em castelo e envolva bem com as varas de arame, sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima até a coloração do creme estar totalmente uniforme.
  • Para terminar distribua o doce por taças e mantenha-as no frio até ao momento de servir pois esta sobremesa deve servir-se fresca.
  • Na altura de levar para a mesa decore com o miolo de amêndoa.

Dicas

  • As claras batidas da forma indicada dão à Baba de Camelo uma textura mais consistente e evitam que se forme líquido no fundo das taças.
  • O miolo da amêndoa posto na hora fica mais crocante.
  • Caso a Baba de Camelo fique muito tempo no frio cubra as taças com película aderente pois evita que se forme uma capa à superfície.
  • Pode também utilizar caramelo líquido para decorar as taças de baba de camelo.
  • A receita original de baba de camelo era feita sem bolachas mas, hoje em dia, elas são muito utilizadas, especialmente nos restaurantes. Se gostar, deve utilizar bolachas com sabor a canela (ou bolacha Maria). Esmague-as e espalhe pelo fundo da taça. Também pode utilizar as bolachas desfeitas para polvilhar.
  • Por falar em receita original de baba de camelo… tradicionalmente, só levava leite condensado e ovos. No caso específico da nossa receita, o açúcar e o limão servem para melhorar a consistência (torná-la menos líquida).

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 56kcalHidratos de Carbono: 6gProteínas: 3gGorduras: 2gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 82mgSódio: 31mgPotássio: 30mgAçúcar: 6gVitamina A: 119IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgCálcio: 12mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 3mgFósforo: 44mgSelénio: 7µgZinco: 1mg
Keyword baba de camelo, leite condensado cozido, mousse, mousse de leite condensado
Tags: baba de camelodocesdoces portuguesesreceitassobremesas
VxMag

VxMag

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Capela dos Pestanas
Viagens

Capela dos Pestanas: o segredo mais bem guardado do Porto

by VxMag
Out 3, 2023
0

O Porto é um local com muito para ver, até porque é uma cidade rica em história, cultura e beleza....

Read more
Mosteiro de Castro de Avelãs

Mosteiro de Castro de Avelãs: um monumento singular para descobrir em Trás-os-Montes

Out 3, 2023
ervas aromáticas

Como plantar ervas aromáticas em vasos na sua cozinha

Out 3, 2023
decoração em estilo escandinavo

7 ideias de decoração para uma sala em estilo escandinavo

Out 3, 2023
ideias de decoração para quarto de criança

7 ideias de decoração para quartos de criança bonitos e acolhedores

Out 2, 2023
Casa dos Gessos Lisboa

5 museus estranhos ou invulgares para descobrir em Lisboa

Out 2, 2023

© 2023 Vortex Magazine

Mais infomação

  • Ficha Técnica
  • Quem somos
  • Política de privacidade
  • Estatuto editorial

Redes Sociais

No Result
View All Result
  • Cultura
  • Sociedade
  • História
  • Viagens
  • Gastronomia
  • Lifestyle

© 2023 Vortex Magazine