O arroz doce é uma sobremesa tradicional que atravessa gerações, trazendo consigo memórias de conforto e alegria. Nesta variante, o leite condensado é o protagonista, conferindo uma textura cremosa e um sabor doce e suave que se destaca. Esta receita é uma excelente forma de reinventar um clássico, mantendo a sua essência mas adicionando um toque de modernidade.
A escolha do arroz é fundamental para o sucesso desta receita. O arroz carolino, com a sua capacidade de absorver líquidos e liberar amido, é perfeito para criar a textura cremosa que se procura num arroz doce. Combinado com o leite condensado, transforma-se numa sobremesa irresistível, com um equilíbrio perfeito entre doçura e textura.
O processo de cozimento é simples, mas exige atenção e cuidado para garantir que o arroz fique no ponto certo. Esta versão do arroz doce, enriquecida com leite condensado, é uma opção deliciosa para servir em ocasiões especiais ou como um mimo no dia a dia. É uma sobremesa que agrada a todas as idades, sendo um verdadeiro convite ao paladar.
O arroz doce com leite condensado é um exemplo de como a cozinha tradicional pode ser adaptada e renovada. Embora respeite a simplicidade da receita original, traz um toque de inovação que o torna ainda mais especial. Vamos então à receita e às dicas para um arroz doce perfeito.
Ingredientes:
- 1 chávena de arroz carolino
- 4 chávenas de leite
- 1 lata de leite condensado
- Casca de 1 limão
- 1 pau de canela
- Canela em pó para polvilhar
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Coloque o arroz, o leite, a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal numa panela.
- Leve ao lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz absorver quase todo o leite.
- Adicione o leite condensado e continue a cozinhar, mexendo sempre, por mais 10 minutos.
- Retire a casca de limão e o pau de canela.
- Distribua o arroz doce por taças.
- Deixe arrefecer à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico.
- Antes de servir, polvilhe com canela em pó.
Dicas:
Opte pelo arroz carolino, pois este tipo de arroz é ideal para sobremesas devido à sua capacidade de absorver líquidos e liberar amido, conferindo cremosidade ao prato.
Mantenha o lume brando durante o cozimento para evitar que o arroz queime no fundo da panela e para permitir que cozinhe uniformemente.
Mexa o arroz regularmente enquanto cozinha para garantir que o leite é absorvido de forma uniforme e para evitar a formação de grumos.
A casca de limão adiciona um aroma fresco e cítrico que equilibra a doçura do leite condensado. Certifique-se de remover a parte branca da casca para evitar amargor.
Uma pitada de sal é essencial para realçar os sabores, mas tenha cuidado para não exagerar.
Adicione o leite condensado apenas depois de o arroz estar quase cozido, para evitar que o doce fique demasiado espesso.
O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de arroz e do calor do fogão, por isso, fique atento à textura do arroz.
Deixe o arroz doce arrefecer à temperatura ambiente antes de o refrigerar, para manter a textura cremosa.
Este arroz doce pode ser servido frio ou ligeiramente aquecido, dependendo da preferência. Se servir quente, polvilhe a canela no momento de servir para manter o seu aroma fresco.