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8 das melhores variedades de pão que pode provar em Portugal

Em Portugal faz-se pão de excelente qualidade. Mas quais são as melhores variedades e as mais famosas? Conheça algumas delas.

VxMag by VxMag
Jun 27, 2022
in Gastronomia
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variedades de pão em Portugal

Pão alentejano

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O pão é um daqueles elementos que não costuma faltar numa mesa portuguesa e, por isso, foi-se aprimorando o processo de fabrico deste alimento ao longo do tempo, mantendo-se sempre a qualidade e a base tradicional. Dessa forma, foram-se multiplicando diferentes receitas pelo país, algumas transversais, outras mais específicas de determinadas regiões.

No norte, o pão costuma ser mais denso e pesado, podendo até ser feito de milho, centeio ou mistura de centeio e trigo. À medida que descemos para o sul, torna-se mais leve, predominando o trigo como a matéria prima. E é até possível encontrar locais onde são adicionados outros ingredientes, como a alfarroba.

Seja qual for a variedade da sua preferência, a verdade é que o pão português tem muita qualidade, independentemente da região onde é feito. Isso sim: é sempre melhor quando é produzido em casa. Descubra algumas das melhores variedades de pão em Portugal.

1. Pão alentejano

Pão alentejano
Pão alentejano

A sua origem está no nome, mas este pão tornou-se tão popular que é agora consumido em todo o país. Feito de farinha de trigo, tem uma crosta acastanhada e sabor ligeiramente azedo.

O seu formato é também particular, já que tem um dos lados mais alto. Este tipo de pão é muito usado na culinária alentejana, em pratos como açordas ou migas.

2. Bolo lêvedo

Bolo lêvedo
Bolo lêvedo

Apesar de se chamar bolo, é muito usado para substituir o pão em qualquer refeição. É uma especialidade gastronómica das Furnas, em São Miguel, nos Açores. Tem um formato cilíndrico e achatado, e um sabor adocicado.

A receita nasceu com os primeiros habitantes desta ilha, mas hoje a sua produção alcança valores elevados e esta iguaria é uma imagem de marca das Furnas.

3. Bolo do caco

Bolo do caco
Bolo do caco

Este pão artesanal, feito com farinha de trigo, batata doce, fermento, água e sal, nasceu no arquipélago da Madeira, mas já começa a ser muito procurado noutros pontos do país.

Este pão achatado, redondo e pouco fermentado costuma ser cozinhado no caco (placa de pedra de basalto plana). No entanto, também pode ser cozinhado na frigideira.

4. Pão de Mafra

Pão de Mafra
Pão de Mafra

É um dos pães mais conhecidos de Portugal, sendo muito consumido na região de Lisboa. Tem um sabor adocicado, um miolo macio e uma crosta pouco rija, estando disponível nos mais diversos formatos. Desde 2012, o pão de Mafra é uma marca registada. Portanto, o autêntico pão da zona deve cumprir alguns requisitos de fabrico.

5. Broa de Avintes

Broa de Avintes
Broa de Avintes

Tem origem na freguesia com o mesmo nome, em Vila Nova de Gaia, e é um pão com muita tradição no nosso país. É castanho-escuro e muito denso, com um sabor agridoce e com um processo de produção muito longo. Geralmente, tem o formato de uma torre sineira. Apesar de este pão ser já produzido de forma industrial, ainda se mantém alguma da produção artesanal.

6. Pão caseiro de Sesimbra

Pão caseiro de Sesimbra
Pão caseiro de Sesimbra

É em Castelo, Sesimbra, que mais se produz este pão rural, cozido a lenha e que preserva o seu sabor ancestral. Antigamente, era feito semanalmente e guardado em cestos de verga e envolvido em lençóis para se manter fresco. Hoje, a sua produção é diária, mas mantém-se a receita para manter a qualidade e o seu aspeto artesanal.

7. Pão da Mealhada

Pão da Mealhada
Pão da Mealhada

Também conhecido por coroa, graças à sua forma caraterística. É um pão relativamente pequeno, que costumava ser feito com farinha pouco refinada e em forno de lenha (hoje, nem sempre isso acontece). Este pão é também famoso por ser parte fundamental das famosas sandes de leitão, que atraem muita gente à região.

8. Pão de alfarroba

Pão de alfarroba
Pão de alfarroba

É um pão tradicional do sul do país, feito com farinha de trigo e farinha de alfarroba. Isto porque, quando faltava trigo, se juntava alfarroba para poupar ao fazer o pão.

Este pão é bastante escuro e bastante denso, com um leve sabor a malte. Para além de ser usada para se fazer pão, a alfarroba é também parte integrante de bolos, bolachas e até de licores caseiros.

Tags: pãoPortugal
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