Aqueça o leite com a casca de limão numa panela, mas sem deixar que ferva.
Deixe arrefecer um pouco e retire a casca de limão.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.
Junte a farinha e a canela e bata bem, para não ficarem grumos.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até incorporar tudo.
Unte uma tigela de barro com manteiga e polvilhe com açúcar.
Deite a mistura na tigela e alise a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, durante cerca de 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Sirva a tigelada morna ou fria, polvilhada com mais canela, se desejar.
