Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Triture as bolachas Maria num processador de alimentos até obter uma consistência de migalhas finas.
Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida até formar uma massa.
Pressione a mistura de bolachas e manteiga no fundo e nos lados de uma forma de tarte, criando uma base uniforme.
Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 10 minutos para firmar.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Enquanto a base arrefece, prepare o recheio.
Numa tigela, misture o leite condensado, as gemas, o sumo de laranja e a raspa de laranja.
Mexa bem até obter uma mistura homogénea.
Verta o recheio sobre a base de bolacha já arrefecida e leve novamente ao forno durante cerca de 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Para a cobertura opcional, bata as claras em castelo até formarem picos suaves.
Adicione o açúcar, uma colher de cada vez, e continue a bater até obter um merengue firme e brilhante.
Espalhe o merengue sobre a tarte já arrefecida e, se desejar, leve ao forno a 200ºC durante alguns minutos até o merengue dourar levemente.
Decore com raspa de laranja antes de servir.
