Comece por triturar as bolachas digestivas até obter uma farinha grossa.
Misture com a manteiga derretida e pressione no fundo de uma forma de aro removível.
Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
Bata o queijo creme com o açúcar em pó até obter uma mistura suave.
Adicione a raspa e o sumo de lima, misturando bem.
Aqueça ligeiramente o sumo de lima e dissolva nele as folhas de gelatina previamente escorridas.
Incorpore esta mistura ao preparado de queijo creme.
Bata as natas em chantilly e envolva delicadamente no preparado anterior.
Verta sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar, preferencialmente de um dia para o outro.
Para a cobertura, leve ao lume a água e o açúcar até formar uma calda.
Adicione o sumo de lima e deixe arrefecer.
Verta sobre o semifrio solidificado e decore com raspas de lima.
