Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de aro amovível, pressionando bem.
Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.
Bata o queijo creme com o açúcar em pó até obter uma mistura homogénea.
Incorpore as natas batidas em chantilly, o extrato de baunilha e a gelatina derretida, misturando delicadamente.
Verta o creme sobre a base de bolacha e alise a superfície.
Leve ao frigorífico até começar a solidificar.
Para a cobertura, leve ao lume os frutos vermelhos com o açúcar e a água, deixando cozinhar até os frutos se desfazerem ligeiramente.
Adicione a gelatina derretida, misture bem e deixe arrefecer um pouco antes de verter sobre o creme.
Leve ao frigorífico até solidificar completamente.
