Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Corte a manteiga fria em pequenos cubos e junte-a à mistura de farinha.
Esfarele a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma consistência de areia espessa.
Junte as pepitas de chocolate e envolva bem.
Num recipiente à parte, bata o ovo com o leite e a essência de baunilha.
Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e verta os líquidos.
Misture delicadamente com uma colher de pau até formar uma massa homogénea, mas sem mexer demasiado.
Coloque a massa numa superfície enfarinhada e amasse ligeiramente.
Estenda a massa com as mãos até ter cerca de 2 cm de espessura.
Corte os scones com um cortador redondo ou um copo e disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele os scones com a gema de ovo batida e leve ao forno durante 15 minutos.
