Limpe as sardinhas, retirando as escamas, e tempere-as com sal grosso pelo menos 1 hora antes de as assar.
Acenda a brasa e espere que fique bem quente, com poucas chamas visíveis.
Leve os pimentos inteiros à brasa ou ao forno, virando-os de vez em quando, até a pele ficar enegrecida de todos os lados.
Coza as batatas com pele em água salgada, até ficarem macias ao espetar com um garfo.
Retire os pimentos do lume, tape-os com um pano ou coloque-os num saco fechado durante 10 minutos, para soltarem a pele com mais facilidade.
Descasque os pimentos, retire as sementes e corte-os em tiras.
Tempere as tiras de pimento com azeite, e, se quiser, um fio de vinagre e alho picado.
Coloque as sardinhas na grelha sobre a brasa e deixe assar 3 a 4 minutos de cada lado, até a pele ficar estaladiça.
Sirva as sardinhas com os pimentos assados e a batata cozida ao lado, regando tudo com azeite.
