Salada de polvo à algarvia
Ingredientes
- 1 polvo com cerca de 2 kg
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 molho de coentros picados
- 125 ml de azeite
- 100 ml de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coloque o polvo numa panela, tape e leve a cozer em lume brando durante cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Não junte água - o polvo irá libertar a sua própria.
- Retire o polvo do lume, deixe arrefecer e corte em pedaços.
- Deite o polvo numa taça grande, junte a cebola, os alhos e os coentros picados e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Regue com o azeite e o vinagre e volte a mexer.
- Leve ao frigorífico até estar bem fresco e sirva.