Numa saladeira, misture o grão de bico, a cebola, a cenoura e o tomate. Polvilhe a salsa picada por cima.
Acrescente o bacalhau desfiado. Tempere com sal e pimenta a seu gosto e regue com o azeite. Mexa bem a salada e sirva-a.
Dicas
Pode optar por desfiar as postas de bacalhau ou por comprar bacalhau já desfiado, para ser mais rápido o preparo.
Este prato é perfeito para aproveitar sobras de bacalhau de refeições anteriores, para não desperdiçar comida.
Pode dar mais sabor ao bacalhau aquecendo-o num pouco de azeite e temperando-o com um pouco de alho em pó. Deixe refogar um ou dois minutos e junte-o à salada.
Esta salada pode ser feita com antecedência e ser guardada no frigorífico até ser hora de a servir.
Caso prefira, pode substituir a salsa por coentros ou por outra erva aromática à sua escolha.
Espalhe algumas azeitonas pretas descaroçadas ou em rodelas em cima da salada antes de a servir.