Salada de camarão: refrescante e perfeita para o Verão
Ingredientes
- 500g de camarão médio limpo e descascado
- 1 alface lavada e cortada em pedaços
- 2 tomates médios cortados em cubos
- 1 pepino grande cortado em rodelas finas
- 1 abacate cortado em cubos
- 1 cebola roxa pequena cortada em rodelas finas
- Sumo de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Coentros frescos picados a gosto
Preparação
- Coza os camarões em água a ferver com uma pitada de sal durante cerca de 3-4 minutos ou até estarem rosados e firmes. Escorra e deixe arrefecer.
- Numa taça grande, misture a alface, os tomates, o pepino, o abacate e a cebola roxa.
- Adicione os camarões cozidos e misture delicadamente para não desmanchar os ingredientes.
- Prepare a vinagrete misturando o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
- Regue a salada com a vinagrete e misture bem.
- Polvilhe com coentros frescos picados antes de servir.