Faça alguns cortes no pernil para que os temperos penetrem melhor e reserve.
Crie uma marinada misturando, no liquidificador, a cebola, o alho, o vinho, o sumo de limão, a água, o cubo de carne desfeito, o alecrim, o tomilho e um pouco de pimenta.
Cubra o pernil com a marinada e deixe marinar 8 horas, ou de um dia para o outro.
Tente virar o pernil a meio desse tempo.
Ligue o forno a 180ºC.
Coloque o pernil num tabuleiro com a parte da gordura virada para baixo, tempere com o sal, um fio de azeite, e cubra com papel de alumínio.
Leve ao forno já quente.
Deixe que o pernil asse durante 3 a 4 horas, virando-o a meio do tempo.
Quando este tempo passar, retire o papel de alumínio e deixe que o pernil doure.
Sirva bem quente.
Dicas
Pode assar algumas batatas no tabuleiro do pernil, tendo o cuidado de apenas as colocar lá cerca de 40 minutos antes do pernil estar pronto.
Pode colocar a marinada do pernil no tabuleiro de ir ao forno. Vá regando o pernil com essa marinada.
Vá regando o peru com o molho que se formar no tabuleiro, para que este fique ainda mais suculento.
Reserve o pernil por 5 minutos antes de o cortar e servir, para que os sucos repousem e a carne fique mais suculenta.
Vá acompanhando a cozedura do pernil para evitar que este passe demasiado do ponto.