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Pernil assado no forno

Pernil assado no forno

Se quer fazer um assado para o próximo almoço em família, esta receita de pernil no forno é perfeita para si! Mãos à obra!
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Preparação 20 minutes
Cozedura 3 hours
Total Time 3 hours 20 minutes
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 15
Calorias 1347 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pernil sem osso (com cerca de 3 kg)
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 limão
  • 240 ml de água
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb azeite

Preparação
 

  • Faça alguns cortes no pernil para que os temperos penetrem melhor e reserve.
  • Crie uma marinada misturando, no liquidificador, a cebola, o alho, o vinho, o sumo de limão, a água, o cubo de carne desfeito, o alecrim, o tomilho e um pouco de pimenta.
  • Cubra o pernil com a marinada e deixe marinar 8 horas, ou de um dia para o outro.
  • Tente virar o pernil a meio desse tempo.
  • Ligue o forno a 180ºC.
  • Coloque o pernil num tabuleiro com a parte da gordura virada para baixo, tempere com o sal, um fio de azeite, e cubra com papel de alumínio.
  • Leve ao forno já quente.
  • Deixe que o pernil asse durante 3 a 4 horas, virando-o a meio do tempo.
  • Quando este tempo passar, retire o papel de alumínio e deixe que o pernil doure.
  • Sirva bem quente.

Dicas

  • Pode assar algumas batatas no tabuleiro do pernil, tendo o cuidado de apenas as colocar lá cerca de 40 minutos antes do pernil estar pronto.
  • Pode colocar a marinada do pernil no tabuleiro de ir ao forno. Vá regando o pernil com essa marinada.
  • Vá regando o peru com o molho que se formar no tabuleiro, para que este fique ainda mais suculento.
  • Reserve o pernil por 5 minutos antes de o cortar e servir, para que os sucos repousem e a carne fique mais suculenta.
  • Vá acompanhando a cozedura do pernil para evitar que este passe demasiado do ponto.
  • Sirva polvilhado com salsa picada.

Dados Nutricionais

Serving: 200GCalorias: 1347kcalHidratos de Carbono: 4gProteínas: 115gGorduras: 89gGorduras Saturadas: 32gColesterol: 331mgSódio: 6351mgPotássio: 1597mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina B1: 3mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 24mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 2mgVitamina B12: 3µgVitamina C: 5mgVitamina D: 4µgVitamina E: 2mgVitamina K: 1µgCálcio: 50mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 109mgFósforo: 1158mgSelénio: 121µgZinco: 12mg
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