Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma de tarte com a massa quebrada, picando o fundo com um garfo. Reserve.
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique translúcida.
Adicione os espinafres e cozinhe até murchar.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe arrefecer.
Corte o salmão em cubos pequenos e distribua sobre a base da massa, juntamente com a mistura de espinafres.
Numa tigela, bata os ovos com as natas.
Tempere com sal e pimenta.
Verta esta mistura sobre o salmão e espinafres.
Polvilhe com queijo ralado, se desejar, e leve ao forno por 30-35 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
