Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forre uma tarteira com a massa quebrada, picando o fundo com um garfo.
Refogue a cebola em azeite até ficar translúcida.
Adicione os cogumelos e salteie até amolecerem. Deixe arrefecer.
Disponha o fiambre e os cogumelos sobre a base da massa.
Bata os ovos com as natas numa taça, temperando com sal e pimenta.
Verta esta mistura sobre o recheio na tarteira.
Polvilhe com queijo ralado.
Asse no forno por aproximadamente 30 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir, decorada com salsa ou cebolinho.
