Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e unte uma tarteira com manteiga. Forre a tarteira com a massa quebrada, ajustando bem ao fundo e aos lados. Reserve.
Numa frigideira, cozinhe o bacon até que esteja crocante. Retire e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola picada até que esteja translúcida e macia.
Numa tigela grande, bata os ovos e misture as natas. Adicione o fiambre, o bacon já cozinhado, a cebola refogada, e metade do queijo ralado. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
Verta o preparado para a tarteira, sobre a massa, e polvilhe o restante queijo ralado por cima.
Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme e dourado por cima.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir. Pode ser acompanhada de uma salada verde para um toque de frescura.
