Aqueça o forno a 180°C.
Coloque a massa quebrada numa tarteira, picando a base com um garfo.
Numa frigideira, salteie o bacon em azeite até ficar dourado e retire-o.
Na mesma frigideira, salteie a cebola e os cogumelos até amaciarem.
Distribua o bacon e os cogumelos sobre a massa.
Numa taça, bata os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta.
Deite esta mistura sobre o recheio na tarteira.
Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno cerca de 30 minutos até a quiche estar dourada e firme.
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir, decorada com salsa ou cebolinho.
