Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar.
Adicione o iogurte e o azeite e misture bem.
Junte a raspa de limão.
Peneire a farinha com o fermento e envolva na massa.
Descasque as maçãs, corte-as em fatias finas e depois ao meio.
Unte as formas de queque com manteiga e polvilhe com farinha.
Distribua a massa pelas formas, enchendo até 2/3 da capacidade.
Coloque alguns pedaços de maçã sobre cada queque.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 17 a 20 minutos, ajustando conforme o forno.
Depois de arrefecerem, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
