Coza a abóbora em água abundante. Assim que a abóbora estiver cozida, reduza-a a puré e reserve-a.
Assim que a abóbora tiver arrefecido um pouco, ligue o forno a 180ºC.
Forre uma forma de queques com pequenas formas de papel. Reserve.
Com a ajuda de uma batedeira, misture os ovos, a manteiga e o açúcar, até ter um creme.
Acrescente a raspa de limão e o puré de abóbora, e misture.
Por fim, junte a farinha e o fermento. Mexa até ter uma massa homogénea.
Verta esta massa nas formas de papel.
Leve os queques ao forno já aquecido durante 15 minutos.
Retire os queques do forno e deixe-os arrefecer antes de os provar.
