Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte formas individuais de queques com manteiga, polvilhando-as com farinha.
Caso prefira, utilize formas de papel para evitar o processo de untar.
Numa taça grande, misture o açúcar com a amêndoa ralada e a farinha.
Mexa bem para garantir que os ingredientes secos ficam uniformes.
Junte os ovos, um a um, mexendo após cada adição para incorporar bem.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
Adicione a raspa de limão e envolva suavemente.
Encha as formas até 2/3 da sua capacidade com o preparado.
Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
Sirva mornas ou já frias.
