Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte formas de queijada com manteiga e polvilhe-as com farinha. Reserve.
Numa panela, leve ao lume o leite com a raspa de uma laranja e a manteiga, até ferver. Desligue o lume e reserve.
Numa tigela, misture o açúcar com a farinha e depois adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Junte algumas colheres de sopa do leite quente à mistura de ovos, para temperar, e depois junte o restante leite, mexendo bem. Adicione a raspa da outra laranja e misture.
Estenda a massa folhada ou quebrada numa superfície enfarinhada e corte-a em círculos. Forre as formas com a massa, pressionando bem os bordos e picando o fundo com um garfo.
Encha as formas com o creme de laranja, sem chegar ao topo, e leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 30 minutos, ou até que as queijadas fiquem douradas e firmes.
Retire as queijadas do forno, deixe-as arrefecer um pouco e depois desenforme-as com cuidado. Polvilhe-as com açúcar em pó e canela a gosto e sirva-as frias ou mornas.
