Coza as cenouras em água até ficarem bem macias. Escorra-as e reduza-as a puré.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare formas de queijadas, untando-as com manteiga e polvilhando com farinha.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Incorpore a manteiga derretida, o puré de cenoura, a raspa de laranja e a canela, misturando bem.
Adicione a farinha gradualmente, batendo até obter uma massa homogénea.
Distribua a massa pelas formas e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
